با نزدیک شدن به شب یلدا، بازار آجیل و خشکبار یکی از پرتقاضاترین روزهای سال را تجربه میکند و همین موضوع باعث شده نرخ انواع آجیل مورد توجه مصرفکنندگان قرار بگیرد.
در آستانه شب یلدا، قیمت انواع آجیل و خشکبار در بازار مشخص شده و فعالان صنفی از ثبات نسبی نرخها نسبت به روزهای گذشته خبر میدهند. به گفته فروشندگان، میزان عرضه و تقاضا نقش اصلی را در تعیین قیمتها ایفا کرده است.
بررسیهای بازار نشان میدهد عواملی مانند هزینه تأمین مواد اولیه، نوسانات قیمت ارز، میزان تولید داخلی و واردات برخی اقلام، از جمله دلایل تأثیرگذار بر نرخ نهایی آجیل شب یلدا هستند. با این حال، تلاش شده بازار از افزایش ناگهانی قیمتها دور بماند تا قدرت خرید مصرفکنندگان حفظ شود.
کارشناسان حوزه کشاورزی و بازار خشکبار معتقدند مدیریت مناسب ذخایر و نظارت بر شبکه توزیع میتواند از التهاب قیمتی جلوگیری کند. آنها توصیه میکنند خریداران برای تهیه آجیل، به مراکز معتبر مراجعه کرده و از خرید هیجانی در روزهای پایانی خودداری کنند.